大人も子供も日本人が大好きなメニューの一つ、カレー。
カレーには各家庭によっていろんな隠し味が。
ではどんな隠し味が使われているかを見てみましょう。
 
1番人気は、パンチがプラスされる「にんにく」。
2番人気は、味に深みが加わるという「コーヒー」。
3番人気は、材料に果物も入っているのがポイントの「ウスターソース」
となりました。
 
さらに、醤油やりんご、チョコレート、ヨーグルト、
ハチミツ、ワインなど。
少数派としては、七味唐辛子、日本酒、ビール、
コンソメの素、中華の素などなど、
数え上げればきりがないようです。
 
そんな中、隠し味に昆布だしを入れるという意見も。
昆布だしを入れることで、味にまとまりを加えてくれるそうです。
胃もたれや胸焼けがしなくなるという意見も。
 
手軽にお料理に使えるものとして昆布茶があります。
仕上げにさらさらっと加えるだけで簡単です。
カレーを作るときには是非試してみてはいかがでしょうか。
 
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昆布はだしをとったり煮物にしたり、
それだけではありません。
 
サラダにも使えるのです。
サラダに使ってうまみたっぷりのサラダレシピをご紹介いたします。
 
切り昆布とハムの柚子胡椒マヨサラダ
カリカリじゃこと切り昆布の大根サラダ
切り昆布サラダ
切り昆布の♪シーチキンサラダ
切り昆布と千切り野菜で♪中華風サラダ

昆布を使ってパスタに挑戦してみてはいかがでしょう。
和食だけでなく、パスタにも昆布は最適。
手軽で料理に使いやすい塩昆布を使ったパスタのレシピをご紹介します。
 
～和風～
塩コンブ×シラス×長ねぎのパスタ
生白菜と塩昆布のパスタ
塩昆布とベーコンのパスタ
たらこと塩昆布のパスタ
 
～洋風～
塩昆布とクリームチーズの混ぜるパスタ
チーズin洋風塩昆布パスタ

一度、だしをとった昆布を使って、もう１品作ってみてはいかがでしょうか。
今回は昆布を再利用したお役立ちレシピの数々をご紹介します。
 
再利用で適当だし～♪昆布の佃煮
 
だし取り後にもう一品！！昆布の煮物
 
昆布水のリメイク！ゴマ入り昆布佃煮♬
 
リメイク♪出汁後の昆布＆節の生姜醤油漬け
 
白菜漬けの昆布リメイク～「昆布ナムル」

簡単にできてちょっと食卓を華やかにする、おすましのご紹介です。
 
■梅とろろのおすまし
（材料・４人分）
 
・だし･･･６００ミリリットル
・うす口しょうゆ･･･小さじ１
・塩･･･小さじ２分の１
・とろろ昆布、みつばの葉･･･各適量
・梅干し（ちぎる）･･･少々
 
だしを鍋に入れて火にかけ、沸いたらうす口しょうゆ、塩で味をつけ、
おわんに入れてとろろ昆布、梅干しを加えて、みつばの葉をのせる。
 
NHK「あさイチ」2013年10月10日放送分より
 

ふわふわとして旨みのあるとろろ昆布がとてもおいしいです。