塩分を取りすぎると、高血圧の原因となり、脳卒中などを引き起こす恐れもあります。
また、腎臓疾患や不整脈のリスクも上がります。
 
普段の食事で減塩を心がけるポイントは、
 
「香味野菜を上手に使うこと」
香味野菜はショウガや、シソ、ミョウガ、ネギ、パセリなど。
これらをお料理に取り入れて、その分、塩分を含む調味料（みそ、しょうゆ）を減らしましょう。
唐辛子やサンショウ、カレー粉などの香辛料も有効です。
 
「酸味を活用すること」
料理に酢やレモン汁を使って、酸味の爽やかさで塩分控えめな分のおいしさを補ってくれます。
 
そしてなんといっても、
「だしを効かせること」
昆布やかつお節、煮干し、椎茸などの美味しいだしを利用すれば、塩分の量を減らしても十分満足できます。