先日、総務省の家計調査が発表されました。
今年の発表では、昆布の年間支出金額の1位の座を
53年間守ってきた富山市が2位になり、驚きました。

代わって1位に輝いたのは、
同じ関西の”だし文化”を支える京都市でした。

和食文化の根強い京都市はユネスコ無形文化財登録で
「お出汁」を取る方が増えたのかもしれません。

是非、お鍋の時だけじゃなく、日々のお味噌汁でお出汁をとってみましょう。

お出汁には澄んだ雑味のない上品な味わいの「利尻昆布」がオススメです。

今回は昆布にまつわることわざを調べてみました。

『　夜の蜘蛛（くも）は夜露蜘蛛（よろこんぶ）　』

蜘蛛を瘤（こぶ）と九州の方言では使われるそうで、

夜の蜘蛛を九州では夜の瘤と呼ぶことになり…

よるのこぶ・・・よるこぶ・・・よろこぶ・・・よろこんぶ

夜の昆布は喜ぶに通じるという言葉遊びです。

『　夜の昆布は見逃すな　』

先のことわざ（言葉遊び）にも出てきましたが…

夜の昆布は「よろこんぶ」とも読めますね。
「おめでたいもの」として、

夜の昆布は見逃さず大いに食べた方がいいとのことだそう。

繊維質の多い食べ物だけに夜摂るというのもうなづけます。

昔の人はよく言ったもの、ことわざって面白いですね。

夜ごはんだけではなく…

日々の食卓の一品に昆布を組み込んで、

幸せな食卓を囲みましょう。

皆さんは「ま・ご・わ・や・さ・し・い　（孫は優しい）」という言葉聞いたことはありますか？

実は理想的な食事バランスを覚えやすくした合言葉です。
今回は、その「ま・ご・は・や・さ・し・い」に「こ・か・な」をプラス。

更にバランスの良い食事の提案

「ま・ご・わ・や・さ・し・い・こ・か・な　（孫は優しい子かな）」を

ご紹介したいと思います。

ま・・・豆類

ご・・・種子類（ゴマなど）

わ・・・海藻類（わかめ、こんぶなど）

や・・・野菜類

さ・・・魚類

し・・・きのこ類（しいたけ・しめじなど）

い・・・イモ類

こ・・・穀類（玄米などがおススメ！）

か・・・果実類

な・・・ナッツ類

もちろん、昆布も海藻類として「わ」に参加しています！

「か」の果実は、デザートだけでなく、お料理の中に是非組み込んでください。

バランスの良い食生活でいつでも元気な身体を作りましょう！

みなさんは利尻島ってご存知ですか？

真昆布、日高昆布、羅臼昆布、利尻昆布・・と昆布の種類は様々です。
その”利尻昆布”の名前の由来となった島です。

利尻昆布は澄んだおいしいお出しが取れる高級昆布なんですよ。

まずは利尻島の紹介。

北海道北部、稚内からフェリーで約１時間４０分くらいのところにある、

日本海上に浮かぶほぼ円形の島です。

北隣の礼文島と対で道北の離島としてよく知られています。

稚内西岸からは、海上に突き出た利尻富士が島の中央に

「利尻礼文サロベツ国立公園」のシンボルとして堂々とそびえているのが見えます。

海岸部に集落があり、コンブ干し場が海辺に広がっています。

昆布干しの最盛期には島中のあちこちで、

コンブの日向ぼっこを見ることができますよ。

３月末から昆布の仕事は始まります。

北海道北部、利尻島の３月はまだまだ寒く、雪も多く残っています。

風、波の穏やかな日は沖に出て、絡まった昆布丁寧に解いたり、

昆布や海草に付いたゴミを取り除くことで、昆布の生育場所をきれいにしています。

ゴミ取りといっても、これがとっても大切な仕事で、大変な作業です。

そんな寒い日の丁寧な作業で利尻昆布は育っていくのです。

北日本新聞社主催の「めざせ！！昆布いちばん県」キャンペーンに合わせ、
協賛のアルビスは11月25日、県内26の全店舗内において昆布の特設コーナーを設けた。
通常より品数も増やし、昆布の消費拡大をアピールしている。
特設コーナーは12月30日まで設置される予定だ。
 
総務省の家計調査によると、1世帯当たりの昆布の購入金額は
2013年にそれまで53年間トップの座を守ってきた富山市を抜いて京都市が1位となった。
富山市の昆布購入量は年々減っており、ふるさとの食文化の魅力を再発見し、
1位を取り戻そうとキャンペーンを始めた。
 
他にも、射水市本開発のアルビス大島店では昆布締め用、だし用、昆布巻き用など10種類が並んだ。
年末に向けて通常は置いていない商品もある。
特設コーナーにはキャンペーン用の旗を立てたり、レシピを紹介したポスターを掲示したりと
昆布の消費拡大のため様々な工夫を凝らしているという。
訪れた買い物客は「昆布は体にいいのでよく食べます」と楽しそうに買う品を選んでいた。
 
この「めざせ！！昆布いちばん県」キャンペーンにはアルビスのほか
キリンビールマーケティング富山支社、北陸銀行、八島昆布が協賛している。