現在放送中のNHK連続テレビ小説「あまちゃん」。
東北・北三陸の小さな田舎町が舞台で、海女さんを目指すヒロインが、
挫折や奮闘ののちに地元のアイドルになるお話です。
 
このドラマ中に、岩手県久慈市の郷土料理「まめぶ汁」という料理が出てきます。
今話題となっている「まめぶ汁」の作り方をご紹介します。
 
＜材料：2人分（くらい）＞
小麦粉…100ｇ
昆布といりこ（出汁用）…適量
水…適当
塩…適当
黒砂糖…8～10片くらい
くるみ…8～10片くらい
ごぼう…1/3本
にんじん…1/2本
干ししいたけ…2枚（生しいたけでもしめじでも可）
油揚げ…1/2枚
焼き豆腐…1/2丁
かんぴょう…15cm程度のもの2～3本
※分量は大体です。
 
(1)小麦粉に塩を少々加え、水を少量づつ加え練る
(2)手にくっつかない程度、耳たぶくらいの柔らかさになったら、ちぎって広げて、
くるみと黒砂糖を入れて包み込む
(3)ころころと手の平で転がし、丸く仕上げる
これが「まめぶ」です。
 
(4)昆布といりこで出汁をとり、煮立ったら昆布を取り出し、火の通りにくいごぼう、
にんじんを投入。適当なタイミングで焼豆腐とまめぶ以外の具をすべて入れる
(5)全体に火が通ったら、塩としょうゆで味を調え、焼豆腐とまめぶを入れ、
まめぶに火が通ったらできあがり。
 
「NHK朝の連ドラ『あまちゃん』の「まめぶ汁」を作ってみた」（女子SPA!）