【ニッポン千年のだし、京都・大阪・沖縄・パリ・ハリウッド・北海道が結ぶ、絆の物語】

★放送日時　　2018年2月25日(日)　　15：00～16：24　(予定)

★ネット局　　HBC発12局ネット

HBC(北海道)　TBS(関東)　MBS(関西)　CBC(中部)　RKB(福岡)　TBC(宮城)

TUY(山形)　TUT(富山)　SBS(静岡)　RSK(岡山、香川)　RCC(広島)　IYV(愛媛)

☆内容

2018年は、明治維新から150年。その明治維新、歴史学者は「昆布」なくして、維新は

成しえなかったと語る。

マドンナの料理番として知られる中邨マユミ氏は「昆布なしに、私の料理は成立しない」と言う。

「TSUKIJI(築地)」を出版したハーバード大学のべスター教授が、次に選んだテーマは

「昆布とうまみ」。

日本のショコラティエの最高峰・辻口博啓氏が取り組むのは、「昆布」を使った「DNAショコラ」。

京都の一流料亭で修行する、ヨーロッパからの若きシェフ達…、彼らにとってウマミとは？

日本人が、千年をかけて育んだ和食の文化は、いまあらためて世界から注目されている。

一方、産地である北海道では「昆布」の種をまく研究者がいた。

その「昆布」の産地に通い続け、後継者を育てる、大阪の若き昆布商の思いとは。

昆布と共に進化してきた日本の食文化やストーリー、またその奥深さに女優の夏菜が迫る…。