暑くなると食べたくなる冷たい麺類。
食欲が無い時もつるっと食べられます。
簡単に使える市販の麺つゆを使いがちですが
時には一手間かけて昆布だしで作った麺つゆは如何でしょう。

【材料】

• 水・・・700cc
• 昆布・・・20×20cm
• 砂糖・・・大さじ1.5
• しょうゆ・・・大さじ4～5
• みりん・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1

 
【作り方】

1.昆布は水に数時間つけておく。
2.鍋に1の昆布と水をいれ、火にかける。
   沸いてきたら弱火にして4～5分昆布を煮てから昆布を引き上げる。
3.酒、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ、4～5分煮る。
4.しょうゆを加え、さっとひと煮させたら火を止める。
5.冷めたら清潔な容器にうつし、冷蔵庫で保存。
   （2～3日で使い切るようにしましょう。）

≫自家製昆布だしめんつゆレシピ