昆布を使った健康レシピをご紹介いたします。

 
【材料】（2人分）
ゆでダコ・・・100g
昆布（だし用）・・・10g
干ししいたけ・・・6枚
(A)しょうゆ、酒・・・各大さじ1、みりん・・・大さじ1/2
 
【作り方】
(1)昆布と干ししいたけは予め戻しておく。どちらも戻し汁は残しておく。
(2)タコは大きめの乱切りにする。
(3)昆布は戻し、１ｃｍ幅に切り、食べやすい長さの結び昆布にする。
(4)干ししいたけは戻し、半分に切る。
(5)鍋に結び昆布としいたけを入れ、Ａと昆布と干ししいたけの戻し汁を各１カップ入れ、弱火で煮る。
(6)昆布がやわらかくなったら、タコを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
 
昆布の水溶性センイのアルギン酸は余分な塩分を体外に排出して血中コレステロールを下げる働きがあります。
そのため、タコと一緒に取ると、高血圧を予防し血圧を安定させる食べ合わせになります。
また、しいたけにも血中コレステロールを下げる働きがあります。
昆布の表面についている白い粉はマンニットという成分で、利尿効果があり、血圧を下げる働きを持っています。