お漬物はそのまま食べてももちろん美味しいですが、お料理に使うこともできます。
お漬物は旨みもあり、味がしっかりついているので重宝します。
余ってしまったり、そのまま食べるのに飽きてしまったお漬物を料理にアレンジしましょう。
 
■漬物ずし（4人分）　
米　２カップ
昆布　５センチ
漬物（たくあんや奈良漬、しば漬け、みそ漬けなど何でもよい）　１００ｇ
ミツバ　１００ｇ
卵　２個
ショウガ（みじん切り）　大さじ１杯
いりゴマ　大さじ２杯
 
米は洗って少し固めの水加減で、昆布、酒大さじ２杯を入れて炊く。
炊きたてのご飯に合わせ酢（酢大さじ３杯、砂糖同１杯、塩小さじ１杯、ショウガ）と、
炊く時に使った昆布を刻んで混ぜて酢飯を作る。
漬物は粗みじんに切り、酢、水各大さじ２分の１杯をかけて約１０分おき、水気を絞る。
 
「漬物」余っても重宝　手間なく料理にうまみ：YOMIURI ONLINE