「食」に関する多角的な教育を行っているイタリアの「食科学大学」の学生８人が、
大阪で昆布について学び昆布だしを試食しました。
 
学生たちは、昆布の種類や昆布収穫の状況、昆布だしの特徴について学びました。
 
「少ない塩分でおいしさを引き出せている」
「味が豊か」
「いろんなうまみが凝縮している」
 
と、昆布だしを絶賛していたそうです。
 
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