ドライマウス（口腔乾燥症）は、種々の原因によって
唾液の分泌量が低下し口腔内が乾く、歯科疾患の一つです。
日本には約800万人の患者がいます。
 
唾液の分泌量の低下に伴って、軽度であれば口腔内の
ネバネバ感といった不快感や、
う蝕、舌苔、口臭、歯周病。
重度の場合、舌痛症や嚥下障害、構音障害、口内炎、口角炎、
重度の口臭やう蝕、歯周病などが見られます。
 
近年の研究で、昆布のうまみ成分であるグルタミン酸によって、
唾液分泌を促進させるのではないかということで、
医療現場でも昆布が注目されています。