中医学にもとづいて薬膳流にアレンジした脂肪燃焼スープのレシピの記事です。
 
昆布はだしとして、また満腹感を感じさせてくれる食材として使用されています。
 
【材料（4～6食分）】
キャベツ　200g
玉ねぎ（あれば新玉ねぎ）　2個
生姜　40g
えのき茸　100g
トマト　2個（250g）
水　600cc
＊酒　大さじ2
＊酢　大さじ1
かつお節　5g
昆布　5cm
塩麹　大さじ1
大根　適宜
 
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし型に切ります。
えのき茸は1cmに刻みます。トマトは適当な大きさにざく切り。
鍋に1とおろし生姜、水、＊の調味料と昆布、かつお節を入れて、中火にかけます。
煮立ってきたら蓋をして5～6分煮ます。
味を塩麹（なければ塩）で調え、器に盛ったら大根おろしをのせてどうぞ！
 
「春から夏の脂肪燃焼スープ」