東日本大震災から4年ですね。
ニュースなどを見ていても、
復興が進んでいる部分と足踏みをしている部分が見えますね。
 
私たちが出来る事は、あの震災を覚えて伝えていくことなのかもしれません。
 
そんな東北、特に三陸地方を産地として『すき昆布』という昆布の加工品があります。
昆布を茹でてから２〜３mm幅に切り、ぬめりをとってから、平らに干したものです。
茹でてから干しているので塩分も強くなく、水につけても20分ほどで戻るので、とても使いやすいです。
 
三陸地方は昆布よりもワカメが有名ですが、
実はこんな特産品があったのですね。
 
そんなすき昆布を使ったレシピもご紹介。
すき昆布の炒め物♡ by ヴィヴィ128
【給食の味】すきこんぶサラダ by wakwaksan
 
東北の事、少し考えながら、家族で震災の事を話すきっかけとして…こんなレシピは如何でしょうか？

本日は桃の節句、雛祭りですね。

今晩は、ごちそうを作られる方も多いのではないでしょうか？
やはり、雛祭りといえば、「ちらし寿司」ですね。

寿司めし用にご飯を炊かれる際は
昆布を一片入れて炊きましょう！
そうすると、ごはんが出汁を吸い、風味の良いご飯が炊きあがりますよ。

合わせ酢は
米1合に対して、酢=15cc、砂糖=10g、塩=5gぐらいを目安に
お好みで調整してください。
関西人ですともう少し砂糖を入れて、甘い目が好みですが…
こちらを小鍋で調味料が溶けるまで混ぜながら加熱してください。

炊き上がった熱いご飯と(できれば寿司桶で！)
うちわで仰ぎながら切るように合わせてください。

あとは、お好みの具材をトッピングして彩り豊かなちらし寿司を完成させて下さいね。

昆布でお出汁をとって、
ハマグリのお吸い物をプラスすれば豪華な雛祭りごはんでお祝いです！

少しずつ日が長くなってきていますね。
コートを着て自転車に乗っていると、少し暑く感じることも！

八百屋さんやスーパーでも春野菜を目にするようになってきましたね。
春野菜と目が合った日は、
食卓から春を取り入れてみては如何でしょうか？

春キャベツと塩昆布で簡単サラダなんていかがでしょうか？
キャベツにはビタミンCが多く含まれていますので、免疫力を高め、風邪を予防してくれます。
ビタミンCは熱に弱いので、こういったサラダで食べるのが効果を最大限に引き出せますよ。
塩昆布から旨味も出るので、簡単なのにしっかりした一品に仕上がります。

簡単♥︎春キャベツの塩昆布サラダ by tabiemon

そして、春と言えば筍ですね。
筍を煮る時は昆布を是非一緒に入れてくださいね。
その時は早煮の昆布で厚みは薄めのものを使う方が柔らかく食べやすいです。

今が旬！白だしで、筍と昆布の煮物 by テンヨ

是非お試しくださいね。

一時テレビドラマでも取り上げられ、
話題になりましたが「安いお酒も上等のお酒の味になる！」ということで、
昆布を日本酒や焼酎に漬けこんで楽しんでいる方も
多くいらっしゃるのではないでしょうか？

そんなコンブ酒、
実は、お料理にも大活躍です。
白米に、大さじ1杯コンブ酒を入れて
いつもと同じように炊いてください。
ツヤツヤと炊き上がります。

また、お吸い物や煮物をする時に少し加えると
風味が違ってきますよ。

お酒に昆布を漬け込むだけ。と、本当に簡単に出来るので、
是非試してみてくださいね。

ごはんのおかず、
少し物足りない…という時に
手軽に出来るレシピをご紹介いたします。

お椀にとろろ昆布と梅肉、刻みねぎを少々
そこへお湯を注ぐだけで『とろろ昆布汁』の完成です。
＊具材やお湯の量はお好みで調整くださいね。

昆布を使用しているので、粉末だしなども不要です。
インスタント感覚で、健康的なお汁を食べることが出来ます。

しかも、とろろ昆布には糖質や脂質の吸収を
抑える効果があるのでダイエットにも効果的です。
とろろ昆布は水分と共に召し上がってください。
それは、少しの量で満腹感が得られるからです。

ダイエット中の方、インスタント飯は控えたいけど…と思われている方、
是非一度お試しください。

とろろ昆布はこちらのサイトよりご購入いただけます。