福岡・博多で有名なものといえばやっぱり辛子明太子。
明太子やたらこを、唐辛子を主に使用して味付けしたものです。
ピリ辛でご飯のお共に最適です。
ちょっと炙ってもまた美味しいです。
 
辛子明太子には昆布漬けにしたものもあります。
昆布の調味液につけられた辛子明太子は、味に落ち着きと上品さが加わって
一層美味しくなります。
 
辛子明太子を使った昆布レシピをご紹介します。
 
「レモン香る爽やか明太子パスタ」
「切り昆布の明太炒め」