首都圏と北海道内の小学生や保護者が参加して「親子昆布たんけん隊＠函館・南かやべ」の
昆布削り体験が行われました。
 
小学生たちは工場で酢漬けされて柔らかくなったガゴメ昆布を、職人が包丁で1枚1枚薄く
削り取っているのを見学した後、昆布削りに挑戦しました。
「昆布の香りがすごく広がる」などと、楽しそうに取り組んでいたそうです。
 
昆布削りに挑戦（読売新聞）
 
薄くけずった昆布は口に入れるとふわりと溶け、熟成させた昆布から出る旨みを
最大限に引き出して甘みと香りが口いっぱいにひろがります。
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