昆布を薄く削った「とろろ昆布」と「おぼろ昆布」。
この2つの違いをご存知ですか。
 
厚さだと思われている方が多くいらっしゃると思いますが
実は、どちらもほぼ同じ厚さなのです。
 
2つの違いは、削り方です。
 
とろろ昆布は、昆布を何枚も重ねたものの側面を削ったもの。
ふんわりとした質感で、お吸い物におすすめです。
一方、おぼろ昆布は、昆布の表面を薄く削ったもの。
昆布の繊維がしっかりしているので、おにぎりなどに巻いて使う事もできます。
 
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