「和食」無形文化遺産登録【昆布のニュース】
和食の連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産への
登録が決まりました。
食と関係する無形文化遺産としては、これまでに
フランスの美食術、
イタリア、ギリシャ、スペイン、モロッコの
共同提案による地中海料理、
メキシコの伝統料理、
トルコの伝統料理ケシケキ(麦粥)
が既に登録されていて、
今回の和食が5件目になります。
昆布は和食に欠かせない食材のひとつ。
これからも和食が受け継がれ、世界に広がることが望まれます。