そろそろ新米の出回る時期になってまいりました。
新米は水分が多く、柔らかくて香りが良いのが特徴です。
噛むほどに新米の香りと甘みが増し、ごはんの本当の美味しさがわかります。
 
新米で気を付けたいのが「新米の炊き方」です。
新米だけをちょっと硬めに炊いて、シンプルなご飯のお供といただくのがとても美味しいです。
 
そしてご飯のお供には、うまみで引き立てる昆布がとても合います。